鼎泰豐：「中國深圳，you are fired！」

　　美國地產大亨唐納川普引領風潮的影集「誰是接班人」的知名台詞：「you are fired（你被開除了）！」在中國深圳精彩上演，川普開除人絕對不隨性，他每次都會傾聽他口中的耳目（eyes and ears），有時是他深深依賴合作多年的律師喬治，有時是競賽節目所合作的企業裡的高階主管的貼身觀察，分析參賽隊員中，誰勇於任事，誰畏縮不前，如果真的犯了致命錯誤，川普就會口出「you are fired」！這回，《紐約時報》評選為世界十大美食的台灣餐飲界翹楚鼎泰豐，其香港分店獲得米其林美食指南一顆星的鼎泰豐，不把許多企業口中「最偉大的中國市場」放在眼裡，竟然指著中國鼻子冷峻的說：「CHINA，you are fired！」

　　為什麼鼎泰豐這個來自中國山西的創辦人家族「好天真、好傻」的要放棄中國深圳市場，其實就是深深明白中國這個國家的人不守規矩，沒有文化，隨時都抱著「博歹筊」的態度作事情。

　　鼎泰豐東西好吃，排隊曠日廢時，但是大家甘願等，因為台灣人的飲食文化水準愈來愈高，已經認為一個18褶的小籠包值得等待。

　　中國的鼎泰豐經營者胡搞瞎搞，賣起乾扁四季豆、菜圃蛋、美味獅子頭、滷大腸、滷肉飯、酥炸雞排、藍山咖啡、珍奶、剉冰，根據聯合報所載，於聯合報網站UDN架站的「四月雪的網誌」中，「鼎泰豐怎麼了」一文描述網友的深圳鼎泰豐食後感，直批「尤其是那份不倫不類令人吐血的菜單，絲毫不令人有任何精緻感或對菜色有高度期待。」

　　三立電視訪問一位顧客，他的評語如下：「如果說作這種改變可以滿足顧客需求，我覺得可以試試看，而且你可以問問看大陸人（按：應作中國人），（如果他們）喜歡的話，我覺得就無妨」。

　　顧客的意見，聽聽就好，如果在急診流鼻水的病患每個都要求要「吸鼻子」、「喝咖啡」，當醫師的要不要就因此備一台洗鼻機、一台義氏咖啡機。這種顧客的意見充其量只是個中國情結濃厚的外行人，絲毫不懂飲食文化，三立還剪輯這種意見，我只能說選這段影片的人，真正水準不夠。