「萊克多巴胺」？賽先生、德先生也搖頭！

　　農委會排除許多醫師心中「台灣第一良心」林杰樑醫師以及消基會董事長的列席，舉行首次美牛跨部會會議（被人譏為一言堂，充斥各種幫瘦肉精解套的言論），與會專家建議官方將來統一以「萊克多巴胺」來取代瘦肉精一詞，「避免不必要的困擾及聯想」。

　　近百年前，在中國的五四運動期間，最有代表性的就是引進了「民主」和「科學」的概念，按照當時的語法習慣，根據原來的英語發音取了兩個非常中國化的名詞「德先生」（民主）和「賽先生」（科學）。當時中國的知識精英們確實相信這兩位可愛的外國先生可以救中國，當今馬政府對瘦肉精掩耳盜鈴的更名手法，恐怕連賽先生、德先生也搖頭。二零零八年底，人口三千多萬的美國加州在舉行總統大選同時也進行十二項公投，第二個題目就是「規定農場的動物要有足夠的空間伸展四肢」，那兩千多萬人口的台灣，為何對於瘦肉精這個重大爭議不能進行「台灣應不應該全面禁止瘦肉精」的公投？

　　農委會聘請的天才們把瘦肉精之一的Ractopamine，直接音譯，故成了「萊克多巴胺」，他們認為如此就可以「避免不必要的困擾及聯想」，是嗎？所以安非他命改稱為去羥基麻黃素就不會要你的命嗎？

　　某專家曾撰文批評用抗生素養豬在我們生活環境中將造成更多抗藥性細菌，導致醫療失敗的問題。但同一個人居然敞開雙臂歡迎瘦肉精，我真是百思不得其解。

　　林杰樑醫師在擔任實習醫師時突患怪病，必須開始洗腎，一度萬念俱灰，後來以成為腎臟科、毒物科醫師為職志，所以這位對毒物有切身之痛的醫師對三聚氰胺、瘦肉精等重大議題的意見，我一定咀嚼再三。

　　多年前我嗜食美國草莓，尤其是加州的Driscoll’公司出產的，在一些超市都可以買到該公司的盒裝草莓，當時我發現如果一天內吃完一盒，兩天後就會有舌頭潰瘍的情形，本來不以為意，後來發現舌頭潰瘍都是發生在每年吃草莓前後，有一次在TVBS看到「美國草莓有農藥〈芬普寧，Fenpropathrin〉，1.4噸全銷毀」的新聞，新聞上出現的品牌，我一眼認得，再查資料，該農藥確實會造成口腔潰瘍，從此我再也不敢吃美國草莓。

　　在台灣有一群年輕人，以他們的親自走訪跟網路行銷，把一群不用除草劑、抗生素、化肥的農家集結起來，網站名稱意同擁抱（HUG）。細讀了這個網站後，我開始不追逐進口水果，我以碳足跡、當季生產的概念採買水果，不但吃得健康，也把錢回饋給那群最有良心的果農。

　　今日自由時報可見精簡版，題目編輯更改為我的HUG 馬的瘦肉精

瘦肉精的邏輯問題

　　瘦肉精〈不只是美牛，豬、鵝肉都可能波即及〉議題，眾聲喧嘩，感染科醫師、腎臟科醫師、官員、連不吃肉的人也有話要說，君不見許多素菜也被偷摻肉，如果瘦肉精開放，素食者也無法置身事外。

　　對於消費者而言，我們沒有義務要去配合食用號稱含「安全瘦肉精含量」的任何肉品。感染科泰斗王任賢醫師在報端投書「瘦肉精中毒？吃完牛排誰心悸？」替瘦肉精說話，王不認為有人吃到這些肉品會中毒，他的觀點是「瘦肉精只要訂有標準，當然可以使用。」

　　同一份報紙在一年前，有截然不同的聲音，台灣家畜衛生試驗所前所長劉培柏曾發表「我的瘦肉精中毒初體驗」，自述其在台北某知名餐廳吃豬肉火鍋，不到半小時，「無緣無故忽然覺得頭暈，臉紅心跳，精神亢奮，持續了十幾分鐘，自覺詭異。」在中國，自兩千零一年十一月，廣東省河源市發生四百多人瘦肉精中毒事件後，浙江、上海、湖南、遼寧、河南各地都有集體瘦肉精中毒的情形。

　　對於使用瘦肉精養豬（牛、禽）的人來說，好處可多了，不但可以減少飼料使用，還可以增加瘦肉比例。問題是，允許遊戲規則這樣走的代價是要有人承擔瘦肉精中毒；先開放一個可能引起民眾健康的藥品以飼養動物（上游先允許可以放毒），再去醫治因此中毒的人（下游再來醫治毒發的人，至於那些還沒毒發的人，就「等他毒發再說」），這樣的邏輯，通嗎？

　　其實飼養這些動物的問題不只瘦肉精，那怕連抗生素也都濫用。去年中出版的第一二三一期的商周有一系列非常特別的報導，該期以「新富農」為題，介紹了一位「無毒豬天王，拒打抗生素營收破億」的三久牧場老闆洪崇拚先生，人家養豬，為了提升瘦肉比例，用的方法是調整飼料比例，後來發現大麥可以增加瘦肉比（而非偷懶無良的用瘦肉精）。洪董為了豬隻不打抗生素，就從改良豬舍做起，他雖有建材業的底子，但還是去考取「乙級廢水處理專責」的講師級證照，用心打造養豬環境，我想，這樣的人，這樣做事的方法，才值得整個社會重視支持，至於那些只想用瘦肉精來偷工的各路人，應該消失在地球上！

北投加賀屋隨筆

這是某一天早餐的其中一盤

這是晚餐的菜單

這是房間內的湯屋

這是廁所與浴室中間的空間

這是我愛死了的便所，還可以看到我的愛書

　　去年就計畫在今年初一到初三就想帶家人出去走走，本來考慮了三二行館跟加賀屋，後來看了價錢馬上關了網頁，早在去年九月底就訂了春天酒店，三個房間，玩三天度兩晚。誰知過年前一個月，家裡臨時有事緊急取消了春天行，後來天公保佑我們又可以出遊，但春天我退的房早就被人家候補了，當機立斷，直接打去加賀屋問，就這麼成行了。


　　總結去加賀屋的三天，有很多驚豔的地方。　

　
　　第一，吃得比我以前去日本好，以前跟過五福、新進的團，團體馬，總是會吃幾餐讓你倒足胃口的中菜，其他在飯店內的用餐水準，其實台灣很多日本料理店的水準都超過他們了。我們運氣很好，這次過年期間晚餐才吃的到的套餐都躬逢其盛，很照規矩的吃了食前酒、先附（小菜）、生魚片、煮物、燒物、台物、酢物、蒸物、御飯、果物、甘物。


　　第二，飯店是前年年底開始營運的，東西設備都還算新，真正是全日系，衛浴全部都是TOTO的，馬桶一顆是九萬到十八萬等級的，會感應自動掀蓋，人離開會自動沖水，非常適合我跟我爸這種一號不沖水的人，不過我目前住家只用不到一萬塊的TOTO陽春款馬桶。廁所浴室的空間雖小，卻做了最厲害的空間配置，最左邊是廁所，裡面有簡單的洗手設備，有一道木門可以拉起來（也可以上鎖）；中間是洗臉盆跟檯面、浴櫃；右邊是個人湯屋。


　　第三，每天下午都有令人期待的手工點心，第一天是「糕也」，第二天也是好吃的手工甜點，好吃到一口就下去也沒特別記得她是什麼，搭配一碗抹茶加一杯煎茶，真的很舒服。晚餐就是吃安排好的一人一套的套餐，記得蔡瀾的書說世界最好吃的東西是鮟鱇魚的肝，這次也總算讓我吃到了，說實話，我最喜歡吃新鮮的魚肉用火鍋湯迅速涮煮，再搭配好落喉的熱茶，這樣我就能達到極大的滿足了，真的不用讓我吃罕見食材啦。


　　第四，早餐也是一絕，還好我們人去得夠多，六大一小，所以用晚餐、早餐都有包廂，私密性高，可以暢所欲言的胡說八道，畢竟都是最核心的家人，可以自由自在地互虧互譙笑得像神經病，如果在門外偷聽的服務員應該會攬肚子笑。早餐的等級是我吃過的台灣第一，第二是亞都麗緻，後面不排名。為何說第一，早餐就有新鮮的鮪魚跟鮭魚沙西米，還有鮪魚、鮭魚、新鮮蟹肉（非Kanikama）壽司，還有道地的烏龍麵、豆腐、溫泉玉子，芒果布丁也是超級好吃（平常去吃一客為六百三十加一成，如果有CP值更高的早餐歡迎介紹〉，非五星級飯店那些聊備一格的繽紛甜點可以比擬。


　　第五，管家服務也是一絕，我們三個房間總共被配給了兩位管家，這兩位管家非常靈巧聰慧善體人意，以後我們會繼續指定，她們的體貼幫我們省下許多時間，讓我們在吃飯與活動之間的銜接更融洽，非常謝謝她們的辛苦。她們可說一肩扛下了所有事，舉凡行李的配達、下午茶的安排、用餐的導引介紹收拾碗盤、介紹館內大小活動等等，我跟我妹講好絕對不可以曝光她們的名子，以其日後還有機會被她們服務（而不是被別人佔走）。


　　我媽一開始嫌貴，後來我跟她講，你去日本也沒吃到這些東西，湯也給你泡到了，你就當出國，就不會覺得花那麼大圓。她可是愈玩愈起勁，後來又走時還龍心大悅包紅包給我們那兩位管家，算是畫下完美的句點。

鴻海還是不能買

　　有想買股票的朋友很殷切的問我，郭台銘這樣表態成功了，他自稱是一個純粹的股民，這樣鴻海可以買嗎？我給的答案，當面聽我解釋過的友人都深感同意，特別分享如下。

　　仿間很多教人買股票的書我都反覆閱讀過，很多當然都是亂寫，因為未來不可測，光是這個「不可測性」，你要說看到出現了什麼圖形，之後就可能出現什麼，然後怎樣怎樣，這種話要去找想聽的人慢慢幹古，至少我聽來就十分痛苦。

　　成大統計系畢業的溫國信他的一個買股票的方法我就非常欣賞，他是這麼說的，首先我們先上網去找某某你看上的公司的近五年現金股息的資料，然後算出一個平均值，譬如說中鋼的五年平均現金股息大概是兩元，中華電信大概四元多，統一超商也沒超過四元。

　　算出這個值之後，乘上二十倍，稱之為這張股票的合理股價，譬如中鋼的合理股價就約是四十塊，中華電是八十塊，統一超也約略為八十塊這樣。

　　如果這個值乘上十六倍，稱之為便宜價，這表示這個價格之下是很好的買點，可以進場。

　　如果這個值乘上三十二，這叫昂貴價，當股票漲到這個數字，建議你賣掉比較不會提心吊膽。

　　以溫國信先生的理論來看鴻海，鴻海能買嗎？近五年鴻海的現金股息平均為二點零二，所以他的合理股價是四十點四，如果漲到六十四塊六就是太貴啦，貴的意思是，你放這麼多錢在這項投資上，但他每年帶給你的實際投資效益非常差。

　　今天開盤前，鴻海股價是八十五塊二，對，有人說那這個價格已經適合賣掉了，怎麼還能買，對，我的意思就是這樣。如果有人今天買了鴻海，日後要罵郭台銘，我覺得這人也不值得同情，都寫這麼清楚了，還看不懂，那跟人家玩什麼股票。

選後第一日雜感

　　晚上上了黃海寧的電台節目，暢談了一些想法，再加以補充如下：

　　第一， 有些一敗再敗的老面孔，請自動退出政壇，連以後黨內初選都不要參加了。

　　第二， 造勢晚會的熱情其實很難估算到底能轉化為多少選票，某些電視台拍到馬英九場子很多人提早走因此奚落馬英九，事實上，這些提早走的人也是堅定的投給馬英九，看到場子空蕩蕩，其實那些票都還是馬英九的囊中物。

　　第三， 國民黨屢次包下各報頭版，連許多商人都自己包報紙雜誌的版面替國民黨叫囂，相對的民進黨似乎處於一路挨打，甚少回擊，現在這種時代，沒有回擊，人家當你默認而不是風度好。

　　第四， 應該要有人去特別研究國民黨各選區立委的獲票來源分析，國民黨就算不買票，很多地方還是會贏，還是有很多死忠的講家鄉話的老嫗會出來投馬或國民黨立委，民進黨應深思破解之道。

　　第五， 今天上電台有人叩應說有兩成四的人沒有出門投票因為民進黨對阿扁無情，時到今日，台灣人還扁家的已經夠多了，我認為他們下次不該再玩立委了，平白送給國民黨很令人不甘願。

　　第六， 很多選區有很確定的賄選情事，譬如嘉義縣，譬如彰化鹿港那一區，現在的當選人都是國民黨籍的，很有機會被換下來，請敗選的選將堅定意志，想想當年的劉建國，五百多天，走衝法院，才衝到補選勝利，連任狂勝的田地。

　　第七， 台中這次有三席民進黨立委，請認真在寒暑假辦國會研習營，帶領我們青年學子赴議會、立法院甚至美國國會山莊學習參訪，趕緊替下一代的生力軍奠基。