瘦肉精的邏輯問題

　　瘦肉精〈不只是美牛，豬、鵝肉都可能波即及〉議題，眾聲喧嘩，感染科醫師、腎臟科醫師、官員、連不吃肉的人也有話要說，君不見許多素菜也被偷摻肉，如果瘦肉精開放，素食者也無法置身事外。

　　對於消費者而言，我們沒有義務要去配合食用號稱含「安全瘦肉精含量」的任何肉品。感染科泰斗王任賢醫師在報端投書「瘦肉精中毒？吃完牛排誰心悸？」替瘦肉精說話，王不認為有人吃到這些肉品會中毒，他的觀點是「瘦肉精只要訂有標準，當然可以使用。」

　　同一份報紙在一年前，有截然不同的聲音，台灣家畜衛生試驗所前所長劉培柏曾發表「我的瘦肉精中毒初體驗」，自述其在台北某知名餐廳吃豬肉火鍋，不到半小時，「無緣無故忽然覺得頭暈，臉紅心跳，精神亢奮，持續了十幾分鐘，自覺詭異。」在中國，自兩千零一年十一月，廣東省河源市發生四百多人瘦肉精中毒事件後，浙江、上海、湖南、遼寧、河南各地都有集體瘦肉精中毒的情形。

　　對於使用瘦肉精養豬（牛、禽）的人來說，好處可多了，不但可以減少飼料使用，還可以增加瘦肉比例。問題是，允許遊戲規則這樣走的代價是要有人承擔瘦肉精中毒；先開放一個可能引起民眾健康的藥品以飼養動物（上游先允許可以放毒），再去醫治因此中毒的人（下游再來醫治毒發的人，至於那些還沒毒發的人，就「等他毒發再說」），這樣的邏輯，通嗎？

　　其實飼養這些動物的問題不只瘦肉精，那怕連抗生素也都濫用。去年中出版的第一二三一期的商周有一系列非常特別的報導，該期以「新富農」為題，介紹了一位「無毒豬天王，拒打抗生素營收破億」的三久牧場老闆洪崇拚先生，人家養豬，為了提升瘦肉比例，用的方法是調整飼料比例，後來發現大麥可以增加瘦肉比（而非偷懶無良的用瘦肉精）。洪董為了豬隻不打抗生素，就從改良豬舍做起，他雖有建材業的底子，但還是去考取「乙級廢水處理專責」的講師級證照，用心打造養豬環境，我想，這樣的人，這樣做事的方法，才值得整個社會重視支持，至於那些只想用瘦肉精來偷工的各路人，應該消失在地球上！