公視採訪

星期一, 2月 06, 2012

瘦肉精的邏輯問題


  瘦肉精〈不只是美牛,豬、鵝肉都可能波即及〉議題,眾聲喧嘩,感染科醫師、腎臟科醫師、官員、連不吃肉的人也有話要說,君不見許多素菜也被偷摻肉,如果瘦肉精開放,素食者也無法置身事外。

  對於消費者而言,我們沒有義務要去配合食用號稱含「安全瘦肉精含量」的任何肉品。感染科泰斗王任賢醫師在報端投書「瘦肉精中毒?吃完牛排誰心悸?」替瘦肉精說話,王不認為有人吃到這些肉品會中毒,他的觀點是「瘦肉精只要訂有標準,當然可以使用。」

  同一份報紙在一年前,有截然不同的聲音,台灣家畜衛生試驗所前所長劉培柏曾發表「我的瘦肉精中毒初體驗」,自述其在台北某知名餐廳吃豬肉火鍋,不到半小時,「無緣無故忽然覺得頭暈,臉紅心跳,精神亢奮,持續了十幾分鐘,自覺詭異。」在中國,自兩千零一年十一月,廣東省河源市發生四百多人瘦肉精中毒事件後,浙江、上海、湖南、遼寧、河南各地都有集體瘦肉精中毒的情形。

  對於使用瘦肉精養豬(牛、禽)的人來說,好處可多了,不但可以減少飼料使用,還可以增加瘦肉比例。問題是,允許遊戲規則這樣走的代價是要有人承擔瘦肉精中毒;先開放一個可能引起民眾健康的藥品以飼養動物(上游先允許可以放毒),再去醫治因此中毒的人(下游再來醫治毒發的人,至於那些還沒毒發的人,就「等他毒發再說」),這樣的邏輯,通嗎?

  其實飼養這些動物的問題不只瘦肉精,那怕連抗生素也都濫用。去年中出版的第一二三一期的商周有一系列非常特別的報導,該期以「新富農」為題,介紹了一位「無毒豬天王拒打抗生素營收破億」的三久牧場老闆洪崇拚先生,人家養豬,為了提升瘦肉比例,用的方法是調整飼料比例,後來發現大麥可以增加瘦肉比(而非偷懶無良的用瘦肉精)。洪董為了豬隻不打抗生素,就從改良豬舍做起,他雖有建材業的底子,但還是去考取「乙級廢水處理專責」的講師級證照,用心打造養豬環境,我想,這樣的人,這樣做事的方法,才值得整個社會重視支持,至於那些只想用瘦肉精來偷工的各路人,應該消失在地球上!

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